Закуски.

Выбрать сообщения с

#

по

#

FAQ

[^/[Печать]\]
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.  :| |:
Форумы на HobbyPortal.ru -> Кулинария

---

#31:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 19 Июн 2009 20:16
    —
Грибочки по-венесуэльски.
Победитель конкурса «Закусочное разнообразие» z13_elena

Цитата:

Это необыкновенно вкусная закуска, на приготовление которой требуется всего 15 минут. На 500 г шампиньонов: 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана 6%-ного уксуса, 4-5 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 3-4 лавровых листика, 5 бутончиков гвоздики. Грибы (лучше мелкие) очистить от мусора. Если шампиньончики крупные, нарезать их на 2-4 части. Зубчики чеснока разрезать вдоль на 6-8 частей. В глубокую сковороду сложить все составляющие, кроме грибов, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания маринада добавить грибы, огонь убавить и варить под крышкой 5 мин. Переложить в банку, остудить и поставить в холодильник на 4 часа. Рецепт этот два года назад я вычитала на сайте gotovim.ru. Автор поста, в свою очередь, ссылается на сайт Ирины Кутовой. Такую же закуску я сделала из цветной капусты Объедение!

---

#32:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 19 Июн 2009 20:21
    —
Баклажаны под майонезом.
Участник конкурса «Закусочное разнообразие» NatalieM

Цитата:

рецепт : нам потребуются : - 2-3 средних баклажана - растительное масло для жарки - 5-6 долек чеснока - 2 яйца - майонез - зелень - соль по вкусу 1) Баклажанчики помыть обрезать края и нарезать кружочками 2) яйца взбить и чуть подсолить 3) каждый кусочек баклажана сначала в яйцо , затем обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета 4) складываем в заранее подготовленную посуду , сразу смазываем майонезом 5) сверху выдавливаем чеснок и посыпаем зеленью таким образом продолжаем пока не пережарим все синенькие дать остыть , убрать в холодильник хотя бы на полчаса . Блюдо готово ! Приятного аппетита ! и фотографии процесса :

---

#33:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 19 Июн 2009 20:26
    —
Фаршированые помидорки с сыром и селедочным паштетом.
Победитель конкурса «Закусочное разнообразие» Чудо

Цитата:

Для начинки нужны: селедочка, вареная морковка, плавленный сырочек, сливочное масло. Селедку почистить от костей и шкурки. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить вареную морковь, затем плавленый сыр и масло. Должен получится однородный паштет, если он еще немного постоит в холодильнике, то станет гуще. Рецепт этого паштета взят с сайта "Поваренок.ру". Отдельно на мелкой терке натереть твердый, любимый сыр и мелко порезать зелень, которую вы любите больше всего. Это может быть зеленый лучок, укроп или петрушка. Сами помидорки выбираем небольшие и одинакового размера. Серединку вынимаем с помощью ложки и ножа. Твердые перегородки помидора мелко режем. Приготовление: на дно каждой помидорки выкладываем слой сыра, затем чайную ложку или две (смотря какой помидорчик) паштета, на паштет мелко порезаную серединку помидора, посыпаем сыром и украшаем зеленью. Получается трехслойная начинка: сыр+паштет+сыр с зеленью. Приятного аппетита!

---

#34:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 19 Июн 2009 20:30
    —
Закусочный батон для пикника.
Участник конкурса «Закусочное разнообразие» Чудо

Цитата:

Взято с сайта Поваренок.ру. Все очень быстро и готовится легко. Нужно: батон (багет), твердый сыр, один-два зубчика чесночка, зелень (петрушка, укроп), майонез и кетчуп. Приготовление: нарезать батон обычными, как вам привычно, ломтиками, но не до конца, а как бы сделать глубокие разрезы. Отдельно смешать все продукты, предварительно сыр на крупной терке натереть, зелень мелко перезать и выдавить чесночек, заправив майонезом и кетчупом. Этой массой надо начинить наш батончик, то есть ложкой каждый "кармашек", чтобы получился начиненный батон. Этот батон заварачиваем в фольгу и ставим минут на десять (чтобы сыр расплавился) в предварительно разогретую духовку. Через десять минут разворачиваем фольгу и даем нашему батончику подрумянится, особенно это важно, если вы сделали начинки больше и помазали верхушку нашего хлебушка оставшейся сырной массой. После того, как достанете батон из духовки, не забудьте завернуть его, дабы по приезду в лес, ваш батончик был еще теплый.

---

#35:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 19 Июн 2009 20:37
    —
ШАРИКИ ИЗ БЕЛОГО СЫРА В ПРЯНОМ МАСЛЕ.
Участник конкурса «Закусочное разнообразие» z13_elena

Цитата:

Маринад: Розмарин, прованские травы, немного красного острого перца, цедра лимона, несколько зубчиков чеснока (разрезать вдоль), подсолнечное масло, и любые пряности, вкус которых вам нравится. Шарики: 500 г сыра ("адыгейский" или любой молодой сыр по типу брынзы, только не солёный), 10 г желатина; пучок свежей петрушки; чеснок по вкусу; 1 ст.л. цедры лимона, Для красоты можно добавить что-нибудь ярко-красное (например, свежий барбарис). Желатин залить небольшим количеством кипяченой воды (~50-70 мл), дать набухнуть и растопить на водяной бане. Сыр размять вилкой до пастообразного состояния. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, измельченную петрушку и хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Не переставая мешать, влить желатин. Скатать небольшие шарики, обвалять в петрушке и сложить в красивую баночку. Залить маринадом и дать настояться в холодильнике не менее 4 часов. Хранить на холоде можно неделю. После того как сыр съели, пряное масло можно процедить и использовать для заправки салатов. Красиво закуска смотрится на столе в прозрачных вазочках. Можно украсить ими салат. Можно нанизать на шпажки поочередно с оливками, помидорками черри, болгарским перцем. Закуска смотрится очень эффектно, готовится просто и вкус интересный. Приятного аппетита! Рецептом поделилась Герда на www.kuking.net

---

#36:  Автор: Веснянка, Откуда: ДонбасС Добавлено: 08 Авг 2009 14:34
    —
Нашла в инете рецепт.Понравился.Воплотила и благодарю того,кто придумал
Яйца Фаберже.

Состав:ветчина,зел.горошек,отв.морковь,зелень ,курин.бульон и желатин.

---

#37:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 09 Авг 2009 04:32
    —

Веснянка писал(а):

Нашла в инете рецепт.Понравился.Воплотила и благодарю того,кто придумалWink Яйца Фаберже.

В одном из номеров Школы гастронома этот рецепт есть

---

#38:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 27 Авг 2009 10:38
    —
Второй вариант использования сырно-морковной массы. Эту закусочку я назвала "Светофор", хотя с таким названием встречается масса закусок. Но, честное слово, больше ничего не пришло на ум (с фантазией у меня плохо )

Закуска "Светофор"

Нам понадобится сладкий перчик красного цвета, огурец и готовая сырно-морковная масса (в предыдущем рецепте).

1. Перец очищаем от сердцевины. Огурчик моем, срезаем попки, можно слегка очистить.
2. Огурчик вставляем в центр перчика и вокруг укладываем сырно-морковную массу. Хорошо ее утрамбовываем.
3. Фаршированный таким образом перчик отправляем в холодильник, чтобы наша сырная масса слегха застыла.
4. Нарезаем и подаем к столу.





Приятного аппетита

---

#39:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 19 Янв 2010 04:41
    —
Рулетики с овощами
Тут все просто. Надо было что-то сделать для разнообразия на стол на закуску мужчинам - чтобы не салат и не бутерброды. Поэтому сделала такие рулетики с овощами. Обычно я обжариваю, но в данном случае обжаренные бы не пошли.

1. Овощи какие есть мелко нарезаем - сладкий перчик, огурец, помидор. Можно добавить кусочек ветчины.
2. Лист лаваша смазываем плавленным сыром, выкладываем овощи и распределяем их по лавашу.
3. Заворачиваем рулетом. Желательно поплотнее.
4. Нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на блюдо.
Закусочка готова. Приятного аппетита

---

#40:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 07 Апр 2010 09:17
    —
Фаршированные помидоры
Участник конкурса "Юный кулинар"
Победитель в номинации "Лучший кулинар"

class писал(а):

Итак, фирменное блюдо - фаршированные помидоры. Рецепт взят из книги "Готовят дети" и доработан методом проб. Берем помидоры, срезаем ту часть, где хвостик и вычищаем ложечкой середину. Солим и переворачиваем на тарелку, чтобы стек сок. Готовим начинку. Поскольку продукты поедались в два рта, то сфотографировать все вместе не успела... Но нам нужны отварные яйца, ветчина или вареная колбаса, соленые огурчики, сыр (мы берем плавленый сырок), консервированная кукуруза. Режем все кубиками, добавляем кукурузу, кладем майонез, перемешиваем, солим по вкусу. Помидоры готовы, начинка тоже: Начиняем наши помидорки начинкой. Готово! Приятного аппетита!

---

#41:  Автор: Золотая осень, Откуда: Нижневартовск Добавлено: 07 Апр 2010 11:02
    —
Закусочные «сигареллы» из армянского лаваша
Нам потребуется:
Лаваш армянский
Сыр твердый или творог (мне с творогом больше понравилось)
Зелень
Чеснок
яйцо

Сыр трем на мелкой терке, чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем. Режем лаваш на треугольники, как пиццу. Затем выкладываем нашу начинку вдоль короткой стороны треугольника, затем сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались. Обжариваем наши рулетики на растительном масле.

---

DSC01935.jpg
Описание:
Размер файла:	46.73 KB
Просмотрено:	346 раз(а)
Для просмотра картинки в полный размер нажмите на нее!

---

---

#42:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 07 Апр 2010 11:07
    —

Золотая осень писал(а):

Закусочные «сигареллы» из армянского лаваша

У меня в темке есть практически такой же рецепт - меня научила моя подруга-армянка - только без яйца и заворачиваются по-другому. И лучше жарить на сухой сковороде

---

#43:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 07 Апр 2010 12:02
    —

Золотая осень писал(а):

Закусочные «сигареллы» из армянского лаваша

ЗдОрово! И так просто!
Tamaravvo, расскажи, как ты их заворачиваешь, пожалуйста.

---

#44:  Автор: Mriya,  Добавлено: 05 Мар 2012 02:07
    —
Закуска из лаваша с творогом)

лаваш, 200 гр. творога, слив. масло - 50 гр., зубчик чеснока, пучок укропа, соль, паприка

Мелко порубить укроп и чеснок. Растереть творог, добавить чеснок и укроп. Масло растопить, влить в творог. Посолить, добавить паприку, все хорошо перемешать. Намазать лист лаваша начинкой. Свернуть рулетом, порезать кусочками длиной 5-6 см. Немного обжарить с обеих сторон.

---

#45:  Автор: malva, Откуда: Москва Добавлено: 23 Сен 2012 21:19
‹ЅVKoЫF>‹їbК A‚JўеКAj‹,љKТCЃ‚ц,ЙҐH�вІ»+ЙBУ?ЧcЃў0P WЖ cYZЏ¦. ймJ–%8i/ЌyXМООмМ|і3ГRC¤$
/&BШf“&ўEвШtо&®HЮіЮ©нХ–Тr.wc놔 й2їg:З‹ фб"џЋ‹
ЊіY>Йg—HRѓ¦ЈьЇlvY…џ¦9ь=+`>,Юф—ѓЙьMq‘`Шг¬У“|тvзЕtqЋJ0НЮf“bT†‹щмІў8YјОNґ~>Ї egЕ8?НР‰µЮ$›ОNЉIґБ ш#‡{г|:(†—ѓ^MІс|x*(~>)^ОПfyх*Рчѓ„ЎЛ^LAцRj›’IЛBс?©TйW‰”Д9л–J?@А№ гЁµZzЯRо“„”б+‘ёOhЬЎ2тђ#H"*‚т(8ЏЕЊГ>ЬЩСЯ
ёЊы”Wnрј¶R‚" ѕЫ°мп°ЙY;с—gxиO;EЬ�®ьТф 0vя—JЧь�¤‚вС©|ЄT0K–NџzВ«4[ТwЊТІЭрh")w!‡nдЛР®?ьtcW{°№«гЖєТР·oJB:x%ЃђУА6ЈД§GХ4LНнsУ2dЫЌcз·b2-T‘й {gЅХПА&ВУЅI8*н™ОЇ“ьuU…·Щг>єеУ©)ЈеЫ rweЛu>oXоmX­ЈХъ­ГЄ¬W …Џit•FMQ‰р9§±]©©Цc‚ЊdЊЎ�Ќтq_ЏќУ—э“Б\•нкЃ/LgяЕТЕы[хµЩ3¶Єгx©™­ эSEЧЅ®«•єЎJ—·ToуЈОЄdНеЎ№}№ЗТћ.fSU3X«сUъЋ§Я·©ђРcm¤%‰ђ!… З°VГ.Ћmљ‚KcЦ…(св¶%M-GЙ!HЭnWбоєUЏµЄFйY Ґ,‰{РЊ:T 
‘RO*q­Jx“iбPA±AmQ-™@А)E5·§}ЪAЛ)еВ(№m‰± !ЌS
n;Љ}Р©Ж0К 9 ‚И’шРЖ™ЂЧўWЏБnu§ _:PЏ$Кі{€4уЌ§D°дюї@РЭЖЉH€QGЇЉ@ЉЌ•*MЈф”uС_№ї4Ћ С2Ћ ^3QаnWвѓFпЌ ,б¦@.RЎЉ6н4ЕСЂрksРн_@‹ h€i ОФЇ*teф1Ћп§доОО®aY &䆫лB ҐLч-kЛ3ЯјJ—ґНзљiѕзqi3ЛТTЬe©VVлЮ¦л—ЊпgYйj([RїjэЎG¶ъНTњP¶bdь\¶· К