Закуски.

Выбрать сообщения с

#

по

#

FAQ

[^/[Печать]\]
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.  :| |:
Форумы на HobbyPortal.ru -> Кулинария

---

#16:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 06 Май 2008 08:34
    —
Студень телячий

Требуется:
- телячьи ножки - 4 шт.
- яйца вареные - 5-6 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- петрушка корень - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец, соль - по вкусу

Рецепт:
Ошпаренные телячьи ножки вытереть насухо полотенцем, натереть мукой, опалить. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от кости, промыть сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной, прибавить к ножкам морковь, корень петрушки, луковицы, лавровый лист, немного перца и варить на слабом огне 3-4 часа (морковь и лук варить 1-2 часа). По окончании варки снять с поверхности жир, удалить коренья, лук, лавровый лист, мякоть отделить от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку. Кости положить обратно в бульон и варить пока останется 5-6 стаканов бульона, после чего бульон процедить, смешать с мясом, посолить по вкусу, разлить в формы, перекладывая студень кружочками вареных яиц (в два-три ряда), и охладить.

---

#17: ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ Автор: Оленёк, Откуда: Москва золотоглавая Добавлено: 26 Май 2008 13:06
    —
Эта закуска прийдётся по вкусу любителям рыбных блюд. Вообще-то у меня несколько разных рецептов фаршированных крабовых палочек, даю вам первый из них, а в последствии обещаю выложить все.

ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ

Продукты:
Крабовые палочки-300г (я беру Вичи, они хорошо разворачиваются)
Для фарша: печень трески - 1 банка, 2ст.л. риса, зелёный лук, майонез.
Приготовление:
Рис отварить, печень размять, лук порезать, все смешать и заправить майонезом.
Крабовые палочки аккуратно развернуть, начинить фаршем и обратно свернуть. Блюдо готово.

---

#18: БУЖЕНИННЫЕ РУЛЕТИКИ Автор: Оленёк, Откуда: Москва золотоглавая Добавлено: 26 Май 2008 13:10
    —
Как-то смотрела по телеку передачу "Званый ужин", там молоденький парнишка готовил закуску из буженины. Выглядело очень аппетитно и я решила опробовать это блюдо на своей кухне. Получилось просто отлично.

БУЖЕНИННЫЕ РУЛЕТИКИ.

Продукты:
Буженина в нарезке (кусчки не должны быть маленькими)
Сыр "Эдам" или "Гауда"
Огурцы свежие
Огурцы маринованные
Укроп
Майонез
Зубочистки
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной терке, укроп мелко нарубить, смешать между собой и заправить майонезом, чтоб была вязкая консистенция, но не жидкая.
2. Огурцы и маринованные и свежие нарезать дольками по длине (каждый гдето на 8 частей).
3. Кусочек буженины намазать сырной смесью, положить пару долек свежего огурца и пару долек маринованного, свернуть буженинку рулетиком и закрепить парой зубочисток.
Примечание:
Количество продуктов вы с легкостью расчитаете сами. Всё зависит от вашего вкуса и количества кусочков буженины.

---

#19: ОСТРЕНЬКИЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ Автор: Оленёк, Откуда: Москва золотоглавая Добавлено: 26 Май 2008 13:15
    —
Есть отличный рецептик закусочки на скорую руку.

ОСТРЕНЬКИЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Продукты:
Хлеб ржаной - 1 буханка.
Помидоры - 10 штук.
Сливочное масло - 150 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
Майонез.
Приготовление:
Хлеб без корочки нарезать квадратикам или кружочками толщиной приблизительно 5 мм и намазать маслом. Сверху положить кружки помидора и смазать смесью измельчённого чеснока с майонезом. Закуска готова.
Примечание:
1. Не удивляйтесь сочетанию масло+помидор, я сначала тоже удивилась, а на самом деле оказалось очень-даже-ничего.
2. Вообще-то количество продуктов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и наличия необходимых продуктов в холодильнике.
3. А ещё я делаю не острый, а лёгкий вариант таких бутеров, его с удовольствием лопают даже дети: белый хлеб+сливочное масло+кружки помидора+веточка кинзы. Можно помидорку слегка присолить.

---

#20: ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ Автор: Оленёк, Откуда: Москва золотоглавая Добавлено: 26 Май 2008 13:18
    —
А это рецептик отличной грибной закуски. Поверьте, пальчики оближите.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Продукты:
Шампиньоны (с крупными шляпками)
Зелень (лук, петрушка, укроп, кинза)
Сыр
Майонез
Соль
Зелень и сорт сыра можно подобрать по вашему вкусу. Количество продуктов зависит от того, сколько грибов вы будете фаршировать. Не забывайте, что половина фарша у вас уже есть - это рубленные ножки этих же шампиньонов.
Приготовление:
Грибы промыть, срезать ножки. Мелко нарезать грибные ножки и зелень, сыр потереть на тёрке, всю эту смесь посолить смешать с майонезом и заполнить шляпки грибов. Выложить на противень начинкой вверх и запекать в духовке до готовности.

---

#21: ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК Автор: Оленёк, Откуда: Москва золотоглавая Добавлено: 26 Май 2008 13:20
    —
Вы наверное заметили, что я люблю простые в приготовлении блюда и поэтому не изменяя традициям выкладываю вам супер простой рецепт, что никак не преуменьшает вкусовых качеств этого блюда.

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

Продукты:
крабовые палочки - 250 гр.
сыр - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
майонез -100 гр.
черный хлеб - 200 гр.
Приготовление:
Всё порезать кубиками, перемешать, полить майонезом и выложить в форму.
Форму на 15мин. поместить в духовку.

---

#22:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 26 Май 2008 14:07
    —
Оленёк
Спасибо за интересные рецепты
Но вот крабовые палочки под майонезом - уж очень жирная закуска. Мы делаем просто в омлете (пара-тройка яиц со сливками) и много сыра.

---

#23:  Автор: Оленёк, Откуда: Москва золотоглавая Добавлено: 26 Май 2008 14:25
    —
Здорово, теперь могу поделится этим рецептом, но с вашими поправками, со своей подругой, она и вся её семья вообще не едят майонез. Спасибки!

---

#24:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 26 Май 2008 14:33
    —

Оленёк писал(а):

она и вся её семья вообще не едят майонез

Мы вот тоже его уже пару лет практически не едим. А раньше запросто на хлеб толстым слоем, сверху помидорчик или без него... двухкг банка Золотого уходила за неделю А сйечас разве что ложечку в борщ или сверху рыбку смазать при запекании Поняли, что майонез, конечно, - вкусно, но здоровье - дороже, или точнее - лекарства для его восстановления

---

#25:  Автор: schlaichergalina,  Добавлено: 23 Окт 2008 18:54
    —
Сырные кексики с добавками



Необходимо:
2 яйца
1 пакетик пекарского порошка (Backpulver)
50 гр сливочного масла или маргарина
100 гр сметаны
100 гр творожного сливочного сыра
50 гр твердого сыра
100 гр копченостей
1 ст муки
1 небольшая луковица
1-2 зубчика чеснока
Щепотка соли
Щепотка сладкого красного перца

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке. Мягкое масло взбить, добавить яйца, сметану, творожный сыр, перец и выдавленный чеснок, посолить. Все хорошо перемешать, добавляем натертый сыри мелко порезанные копчености и жареный лук. Сверху просеять муку с разрыхлителем, и все перемешиваем до однородной массы.
Порционные формочки смазать маслом, выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 30-35 минут до золотистого цвета.
Кексикам дать постоять 5-10 минут, затем вынуть из формочек.
Приятного аппетита!

---

#26:  Автор: Алтай, Откуда: Москва Добавлено: 13 Фев 2009 01:33
    —
Салат из крабовых палочек

1 банка кукурузы 400гр
1 средний огурец натереть на терке
1 упаковка крабовых палочек
3 яйца вареных. Майонез по вкусу.

---

#27:  Автор: Алтай, Откуда: Москва Добавлено: 13 Фев 2009 01:39
    —
Закуска с ветчиной

Трем на терке сыр, добавляем толченый чеснок, майонез. В магазине берем ветчину нарезанную очень тонкими ломтиками. Заворачиваем в ветчину сырную начинку. Рулетики выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.
С такой же начинкой очень вкусные рулетики получаются из нарезанных вдоль обжаренных баклажан.

---

#28:  Автор: Алтай, Откуда: Москва Добавлено: 13 Фев 2009 01:46
    —
Рулет " На скорую руку"

Берем лаваш, который листовой . Нужно три листа одинакового размера.
На первый лист выкладываем нарезанные крабовые палочки с майонезом.
На второй лист- зелень с майонезом
На третий лист- сыр с чесноком и майонезом.
Все три слоя аккуратно скатываем в рулет и охлаждаем в холодильнике 30мин. Затем нарезаем кусочками и выкладываем на тарелку с салатными листами.

---

#29:  Автор: Алтай, Откуда: Москва Добавлено: 14 Фев 2009 00:29
    —
Канапе на черном хлебе
Кусочки черного хлеба кирпичиком, обжариваем на сливочном масле (не тосты). Разрезаем на четыре части. на каждый кусочек кладем:
колбаска сырокопченая
кружочек соленого огурца
сыр тертый. с чесноком и майонезом
маленькая веточка зелени
Втыкаем шпажку для канапе. Закуска готова!

---

#30:  Автор: Lesya_M, Откуда: Россия Добавлено: 19 Июн 2009 20:12
    —
Сальтисон из куриных окорочков.
Участник конкурса «Закусочное разнообразие» z13_elena

Цитата:

Рецепт был вычитан на форуме kuking.net Для приготовления потребуется: 1 кг окорочков, 20-25 г желатина в порошке, соль, перец, специи. Отделить мясо от костей и мелко измельчить. Посолить, поперчить, добавить специи и желатин. Тщательно перемешать. Выложить всю смесь в коробку «тетрапак» (из-под молока или кефира). Сверху положить небольшой груз (я использую баночку от детского питания, наполненную водой), чтобы мясо в процессе приготовления не всплывало, и поставить на водяную баню. Коробка при приготовлении не деформируется, только углы немного скругляются. Для того чтобы "подстраховать" дно коробки, я обычно использую бинт (см. на фото). Готовить сальтисон 1-1,5 часа в зависимости от степени измельчения мяса. По истечении времени коробку вынуть из воды (сразу станет понятно, для чего я перевязываю ее бинтом ), убрать груз, ложкой снять вытопившийся жир и поставить в прохладное место остужаться (когда сальтисончик охладится до комнатной температуры, я ставлю его в холодильник на ночь). Снимите коробку, нарежьте сальтисон и наслаждайтесь

‹ЅVQЏ5~ЮэГ"*I6IУЄдІ‹иKЛR*x¬ј»іYл{±ЅЙE- ЎJHј†ЉЄЃцЋЬќДK‘КШЙе…от`НЋgьЌї™сd›љЙtдVИ3&‰Ж(Н„ ҐбИШ№@°у“Ив‘Ќscњюѓv;ґE‡YЛтJ«Y<…RI;©49CЇWБЧЁ&YѕРњ‰ЪщкЭЭэРG|ббOчО•lJG2Ё4–IДeЃGќєЄЈэ}GУъКI&€гф§“Хщ›·pјЂ‡*ЛжЏ”¶Ltt3Љќ)A2є@;…нЩSЋіRйfвОяјLъwядыуЧЛгЕjщnзФ EбЁ&шX&љЏ+ЪКфыєгзЕйЙ‹“ЯаЏ“w§CxрХcш[¦лф*?,афlµ8^юyыс[UуЬЗ_kо8хЉ¤w‹Mк›фч>уb­Њ-ШЬ$Эн§/ѓ„™Ьkьb,У6йFйЏ«—їvЬнnЙМР¦_oёз@[0КТю(ОњtЭ · хцхє±wўtpгґє>ЅI(\'и&Ќ^.№д¦zўQ$нћ{y"°Ь љ'go^/Пю‚ХвХ/Лїџ»®ЭФчЫ(>[‡шlёЧ^»OЖ^s<_{.¶EЛWN8yЫVчРu®ћё§­аУMЗFлНhяр\ХsЯЛ‘kf€7У+шAг· sХђl—`+„І¶nф€У+ЌђЎP3а2MБеШ[ .Б*�НfЋч,лдjТ ѓЗ7О”sу)05жЦ™{W¦ЗlB3…МJ"u‚ЮRB©Й-›{Г§„\Ј6aђ5–оjT(jYГE
>ХtЌXНК’зАd
Ќ:–ўєъќnѕ,эEs&]d0VЄЌМ(щЙїP0ЫзЉYдгЧ)RPУ»ЉО3©…SёрЧаD¶hjШкRqHWx»€ђ љў2XУЌЂЋлX% ¦©kљD/ЁFѓэ L‘Fњ–%сЊE't‰А иљЮ5 Й~·ЫгЬЂЬ uЫH•µх0Ћч"‹©ж]єl=сКиЉЛГ¬[УiRЇеЦ;»!l+™к–FYp1“cл«Ъяр;SЕЬi*;¤шtеRыЄ